Los médicos le atribuyen propiedades saludables, los productores y comerciantes elogian su sabor y, como una realidad sentimental, la leche deja en cada individuo su afecto maternal y la necesidad de consumirla porque es parte de la esencia misma de sus vidas.
Pero la celebración tiene sus extensiones. La leche constituye hoy día un producto de consumo masivo que implica tanto a consumidores como a productores. En República Dominicana, la producción de leche y de derivados lácteos son partes importantes en el complejo industrial y ganadero que sostiene la economía nacional.
Parmalat Dominicana asume esta celebración comprometida con la calidad nutritiva del dominicano y ofrece al mercado doméstico una amplia gama de variedades de leche que bajo estándares de calidad internacionales, entrega a los consumidores la posibilidad de elegir el producto bajo sus propias condiciones de salud y sus exigencias de consumo.
La doctora Anita S. Lawrence, gerente de Investigaciones sobre Nutrición de Dairy Australia, ha asegurado que los productos lácteos “proveen cantidades sustanciales de proteína, vitaminas y minerales relativos a su contenido energético. Los lácteos ricos en calcio incrementan la masa ósea durante el crecimiento y ayudan a reducir pérdida ósea en adultos”.
La especialista, que encabezó el Comité de Nutrición y Salud del Internacional Dairy Federation, aseguró que los consumidores de leche tienen un riesgo menor de enfermedades cardiovasculares, de sufrir derrames cerebrales y que la incorporación de la dieta rica en fruta, verduras y que incluye tres dosis diarias de alimentos lácteos, es una manera efectiva de disminuir la presión arterial.
Durante el pasado año 2007, la producción global de leche superó los 678 millones de toneladas, lo que significó un aumento del 2,3% respecto al año anterior, según estimaciones de la FAO. En el caso de Latinoamérica y el Caribe, durante el pasado año varios países han emergido como exportadores o comenzaron a reemplazar sus importaciones con la producción doméstica.
Un informe elaborado por el gigante Arla Foods, la mayor cooperativa láctea en Europa, confirmó el crecimiento continuo de la demanda mundial de leche que este año está liderado por India, China y países como Brasil y Rusia.
Pero la demanda de leche es una exigencia global y los productores dominicanos tienes su parte en este juego vital. Las inversiones de Parmalat Dominicana en la modernización constante de sus tecnologías y la capacidad de sus empleados, es una respuesta a esa realidad.
Este domingo, el Día Mundial de la Leche implica un homenaje a quienes tienen en la leche su tarea cotidiana productiva, industrial o comercial. Pero, además, es un estímulo para asumir la leche como una solución para mejorar la nutrición del mundo.
Fuente: Diario a Diario
